Ristorante La Vecchia Brace - Pizza

pomodoro, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, grana padano, basilico, olio evo

impasto venere, mozzarella, gorgonzola, basilico, noci

pomodoro, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, prosciutto cotto, grana padano, basilico, olio evo

pomodoro, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, spianata calabra

pomodoro, mozzarella

pomodoro, origano, olio con aglio

pomodoro, mozzarella, acciughe e origano

pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto, porcini, uovo occhio di bue, grana padano

pomodoro fresco in cottura, mozzarella, prosciutto crudo di parma

pomodoro, mozzarella, porcini

pomodoro a fette, mozzarella, rucola, scaglie di grana padano

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi

pomodoro, mozzarella cipolla, grana padano

mozzarella, stracchino

pomodoro, mozzarella, capperi, olive, origano

pomodoro, mozzarella, rucola

pomodoro, mozzarella, salame dolce

pomodoro, mozzarella, salame piccante

mozzarella, salmone, rucola, pomodorini semi secchi

mozzarella, salsiccia, friarielli, nduja

mozzarella, salsiccia, friarielli

pomodoro, mozzarella, salsiccia

pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive, origano

pomodoro, mozzarella, speck

pomodoro, mozzarella, speck, brie

pomodoro, mozzarella, speck, panna

pomodoro, mozzarella, tonno

pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

pomodoro, mozzarella, tonno, rucola

pomodoro, mozzarella, tonno, gorgonzola, cipolla

pomodoro, mozzarella, tonno, gorgonzola, salame piccante

pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana

pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni

pomodoro, mozzarella, wuster

pomodoro, mozzarella, gorgonzola

mozzarella, gorgonzola, pere

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salame piccante

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salsiccia

pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine

Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Basilico, Olio evo

Pomodoro, Fior d'Agerola, Calamari fritti

Pomodoro, Fior d'Agerola, Prosciutto cotto, Carciofi, Funghi, Salame piccante, Olive

Pomodoro, Fior d'Agerola, Melanzane, Salame piccante

Pomodoro, Fior d'Agerola, Frutti di mare, Olio evo

Pomodoro, Fior d'Agerola, Funghi

Pomodoro, Fior d'Agerola, Gamberi

Pomodoro, Fior d'Agerola, Gamberi, Rucola

Pomodoro, Fior d'Agerola, Salame piccante, Gamberi

4 STAGIONI

ALLA GIOVANNI

.CONSEGNA

pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto, funghi, salame piccante, olive,wurstel

Pomodoro, Fior d'Agerola, Patatine fritte

mozzarella, mortadella, stracciatella di bufala, granella di pistacchi

mozzarella, scamorza affumicata, patate al forno, friarielli, salsiccia

pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala a crudo, basilico, prosciutto crudo

impasto cereali, mozzarella, toma di gressoney, lardo, castagne al miele

mozzarella,toma, gressoney,porcini speck

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, grana padano, melanzane fritte, olio evo, basilico

pomodoro biologico petrilli, mozzarella di bufala a crudo, olio evo, basilico

pomodoro, pomodorini, mozzarella di bufala a crudo, acciughe del cantabrico, basilico

mozzarella, scarola saltata, acciughe del cantabrico, pomodori secchi, olive taggiasche

impasto farina di riso venere, mozzarella, stracchino, salmone affumicato, granella di pistacchi e olive taggiasche

mozzarella, pomodoro biologio pretrilli, scarola, acciughe del cantabrico, pepe

pomodoro biologico petrilli, capperi, acciughe del cantabrico, origano e olive taggiasche

impasto farina di riso venere, mozzarella, stracchino, radicchio, pomodori secchi e cipolla rossa

Fior d’Agerola , fiori di zucca, stracciatella di bufala, fiocchi di pomodoro

BOSCAIOLA

Si presenta con un colore giallo paglierino opalescente; la schiuma è cremosa, bianca ed abbastanza persistente. Al naso si avvertono sentori di frumento, lievito ed un’inconfondibile fragranza di banana.

Bionda giallo dorato, con schiuma bianca, fine e persistente.Aroma ben strutturato e persistente con sentori di mela verde, banana, ciliegia, farina d’orzo.

una Ipa equilibrata e decisa 50 cl

una tradizionale Lager che conquista 50 cl

una Bock maltata e di carattere 50 cl

Ambrata, con schiuma bianca, fine e persistente. Aroma con ampi sentori di lieviti, fieno, frutta molto matura, prugna californiana e spezie. Gusto dolce, ampio e ben equilibrato con note di marasca e prugna californiana. Buona acidità e giusto finale, piacevole, tendente all’amaro con buona persistenza.

MAIONESE MONODOSE

SENAPE MONODOSE

SALSA BBQ MONODOSE

BIS POSATE MONOUSO

KETCHUP MONODOSE

Butterburger, Insalata, Gorgonzola, Cipolla caramellata, Pomodori secchi con contorno di patatine fritte

butterburger al piatto con contorno di patatine fritte

Butterburger, Insalata, Pomodoro, Ketchup, Maionese con contorno di patatine fritte

butterburger, insalata, salsa noci, pomodoro, guanciale, stracciatella

butterburger, insalata, pomodoro, guanciale, cheddar, salsa bbq

butterburger, insalata, pomodori secchi, bagnetto, peperoni in agrodolce

butterburger, radicchio, zucca al forno, maionese al rosmarino, tomino

.TIEPIDO DI POLPO*, PATATE SCHIACCIATE, SCAGLIE DI POMODORO, RIDUZIONE DI OLIVE TAGGIASCHE

.COZZE ALLA PROVENZALE CON FOCACCIA MARINARA

BRESAOLA DELLA VALTELLINA CON RUCOLA, GRANA E POMODORINI

Tagliere misto di salumi con Gnocco Fritto

.OROLOGIO DI FORMAGGI CON MOSTARDE E COMPOSTE

.SALUMI ALTA QUALITA CON TIGELLE STESE A MANO

.BATTUTA DI MANZO, TUORLO FONDENTE, TARTUFO NERO

.CHICCHE DI PATARE, RAGU BIANCO DI VERDURE, BEPPINO OCELLI AL MALTO DI ORZO E WHISKY

.RISO CARNAROLI, ZUCCA MANTOVANA, MOSTARDA DI PERE, POLVERE DI LIQUIRIZIA

.TAGLIOLINI LA PASTA DI ALDO AI FRUTTI DI MARE

.TORTELLI CHIUSI A MANO DI ALICI E BROCCOLI, TUILES DI POMODORO, COLATURA DI ALICI DI CETARA

.TROTTOLE FATTE IN CASA, GUANCIALE, PECORINO, FICHI AL MIELE

Fritto di Calamari* e Ciuffi*

.PESCE SPADA* IN UMIDO, POMODORINI IN ACQUA DI MARE, FOGLIE DEL CAPPERO, ASPARAGI

.CALAMARO* RIPIENO, SCAROLA, UVETTA, PINOLI

IMPANATA DI POLLO E PATATINE

.COTOLETTA DI CAVOLFIORE AL PANKO, SALSA MORNAY ALLO ZAFFERANO, BIETE COLORATE

.ENTRECOTE DI BOVINO SCOZIA, PATATE NOVELLE, SALSA CHIMICHURRI

.SALTIMBOCCA DI ANATRA*, CARCIOFI ALLA GIUDIA

con Panna fresca di montagna

ananas

..TIRAMISU CON MASCARPONE BARUFFALDI

..SACHER* PASTICCERIA LA DOLCE TUSCIA

..PASTIERA NAPOLETANA ARTIGIANALE SENZA CANDITI

GNOCCO FRITTO

Fritto di Calamari* e Gamberi

Patatine Dippers sono leggermente ondulate con la buccia

PATATINE FRITTE

Fritto di Calamari* e Ciuffi*

Gran Fritto di Calamari*, Gamberi*, Cuore di Baccalà*, Triglie* di scoglio

jamon iberico, parmigiano e stracciatella di pomodoro, merluzzo e cipolla caramellata, porcini e scaglie di patate, formaggio blu e noci

COCA LATT

COCA ZERO

FANTA LATT

SAN BENEDETTO GASATA

SAN BENEDETTO NATURALE

SPRITE LATT

THE LIMONE

THE PESCA

MORETTI BOTTIGLIA

BIRRA ARTIGIANALE